Muffin de bolinho de chuva

Tá, eu sei que muffin de bolinho é muita redundância. Mas fui eu quem fiz e chamo do que eu quiser, e como ficou com cara e gostinho de bolinho de chuva resolvi adaptar o nome mesmo (a receita original chamava de French Breakfast Muffin).

A coisa gostosa e açúcarada começou quando guardei a receita tirada de um blog de culinária, mais pela cara dos muffins do que por outra coisa. Aí que na quinta-feira, eu muito mal-humorada e com sono, precisando de uns minutinhos na cozinha e de um doce no estômago, resolvi ficar com vontade de bolinho de chuva (apesar do sol que batia lá fora).

Acontece que eu me recuso a fazer fritura em casa. Odeio o cheiro que fica no apartamento inteiro, no meu cabelo, odeio a sujeira. Fui então procurar uma outra coisa para fazer, que fosse fácil, rápida e com ingredientes disponíveis na minha cozinha. Achei o quê? O tal do muffin com a maior cara de bolinho de chuva.

Ingredientes:

1/2 xicara de açúcar

1 e 1/2 xicara de farinha

1 ovo

1/3 xicara de manteiga derretida

1/2 xicara de leite

1 e 1/2 colher (sopa) fermento

1/2 colher (sopa) de sal

1/4 colher (sopa) de noz-moscada

Preparo:

Misturar todos os ingredientes secos até incorporados (não bater demais), depois adicionar o restante dos ingredientes e misturar. Depois é só colocar em uma forma de muffin (eu coloquei dentro forminhas de silicone, mas acho que dá para untar com manteiga e farinha) e assar em forno pré-aquecido por 20-25 minutos.

Para cobrir basta mergulhar o topo do muffin num recipiente com manteiga derretida e depois numa mistura de açúcar e canela.

Fácil, né?

Agora eu devo confessar que adorei o bolinho enquanto estava quentinho. Depois achei que a massa ficou meio dura. Para consertar, e piorar muito a coisa, o muffin ganhou um generoso recheio de brigadeiro. Levado ao microondas por alguns segundos, o brigadeiro fica molinho, o bolinho morninho e é de lamber os beiços.

Delícia.

N.